Dalam kehidupan seharian, kaedah pengeluaran makanan ruji tidak lebih daripada mengukus, menggoreng, merebus, memanggang, dan membakar, antaranya "membakar" bukan sahaja dalam industri katering, tetapi juga dalam industri pemprosesan makanan mempunyai julat yang sangat luas. daripada aplikasi. Ketuhar arang hampir pupus, dan bilangan terbesar ketuhar elektrik yang kini digunakan di dapur restoran dan kilang makanan sebagai tambahan kepada ketuhar gas dan ketuhar yang menggunakan minyak ialah ketuhar elektrik. Berbanding dengan ketuhar lain, ketuhar elektrik popular kerana ia tidak mencemarkan alam sekitar, mudah dipasang dan digunakan, serta memperbaiki keadaan kerja pengendali. Walau bagaimanapun, sebagai produk elektrik, jika ketuhar elektrik tidak dibeli, dipasang dan digunakan dengan betul, ia akan menjadi harimau elektrik, yang boleh membahayakan keselamatan orang dan harta benda. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kemalangan ganas seperti kecederaan elektrik dan kebakaran yang disebabkan oleh ketuhar elektrik telah berlaku dari semasa ke semasa.
Sejak 80-an abad yang lalu, China telah melaksanakan sistem lesen pengeluaran untuk ketuhar elektrik makanan, dan pada tahun 1997 ia mengisytiharkan dan melaksanakan piawaian keselamatan produk baharu, dan berulang kali menjalankan penyeliaan kebangsaan dan pemeriksaan rawak ketuhar elektrik makanan untuk meningkatkan kualiti produk dan melindungi keselamatan nyawa dan harta benda rakyat. Pada suku kedua 2003, AQSIQ sekali lagi menganjurkan penyeliaan kebangsaan dan pemeriksaan rawak ketuhar elektrik makanan, dan jumlah kadar kelayakan produk hanya lebih daripada 60 peratus, dan keadaan keselamatan ketuhar elektrik makanan masih tidak optimistik.